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凤城市的豆腐小伙儿
http://ddnews.nen.com.cn  2015-04-09 09:25   东北新闻网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博
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  如今,传统的豆腐制作工艺往往只是保留在老人们手中。而在凤城市凤山街道头台子村,来自吉林农村的19岁小伙邱帅,坚守着传统的豆腐制作工艺,靠自己制作、销售豆腐,踏踏实实打拼属于自己的理想人生。

  一天清晨4点多,记者走进了邱帅的豆腐坊,在蒸汽中磨豆子的他已经工作一个多小时了①。磨好豆子之后就是煮豆浆,蒸汽弥漫着整个豆腐坊②,制作豆腐的核心是点卤,邱帅端来卤水坐在装满豆浆的大缸前,热腾的雾气中,邱帅做得特别认真③。把纱布铺在豆腐箱里,将卤化的豆浆舀入,邱帅用纱布裹好卤化的豆浆,铺上木板,用石头压出水分给豆腐定型。40多分钟后,雪白的豆腐成品出现在我们眼前④。

  邱帅每天早晨和中午做两次豆腐,一天近7个小时围着一口蒸锅、七口水缸、一台电磨、两套豆腐模子转,上午和下午还要去市场卖豆腐。由于豆腐品质好,为人也和善,他的豆腐挺畅销⑤。邱帅也羡慕同龄人能够享受时尚的青春,但更希望凭借家传的手艺,做大豆腐生意,实现自己的梦想。

  本报记者海东摄


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(丹东新闻网)
[责任编辑:崔健]

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